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川北民间传统文化纪录片《川北旧事》第十一集——《大麻花》

发布时间:2019/04/15 川北旧事 浏览次数:107

       玉镇乡西北部的大力寨山,山顶供奉着方圆几百里唯一的牛王菩萨,这里山高坡陡,几百级悬梯和亭台,衬托出了大力寨的雄伟与峻拔。

       大力寨山也曾是白莲教教徒聚集的地方。传说清廷曾组织顺庆、潼川、保宁三府的官兵多次进行围剿,每次官兵到这里,他们的马蹄都会患马脚瘟而丧失战斗力。清军攻破大力寨后发现,这里供奉着牛王菩萨,战马患病是因为牛王菩萨显灵所致。于是,便将每年农历三月十八设为牛王节。后来,这里逐渐演变成集贸市场,且日渐繁荣,乾隆皇帝于是下圣旨御赐这里为大力寨。 

       牛王节是许多民族的传统节日,节日内容一般都是体现对牛的崇敬和感谢,每年的农历三月十八,来自西充县、盐亭县等县市的上万名群众聚集于南部县玉镇乡大力寨,共庆牛王节。

       如今南部的牛王节并不以牛作祭神牺牲,倒是成了崇拜农耕、祭祀耕牛的一种民间仪式,除了公鸡祭拜牛王外,其间还要唱大戏以示庆祝,就是传统的川剧表演。表演的节目大多与农耕有关,每到这天大力寨就热闹非凡。

        其中最让百姓津津乐道的就是大力寨的大麻花,一把麻花重约0.6公斤。听当地人说,这种麻花在牛王会上被称为犁后盘(农耕用具)麻花,也有称横担子(农耕用具)麻花的。

       用大麻花来象征农耕用具,大麻花看起来“雄壮”,吃起来酸酸甜甜的,口感酥脆,但凡来赶牛王会的,都会买上几根拿回家,既有象征意义,又能与家人朋友分享。

       一方水土养一方人,先民用他们的勤劳与智慧,让食物与信仰完美结合,在当今物质生活中,食物的种类极其丰富,而牛王节大麻花更多地呈现出了美食背后的故事和用心,才能让这些值得传承和弘扬的传统美食和节会得以延续至今。

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