川北民间传统文化纪录片《川北旧事》第十一集——《大麻花》

       玉镇乡西北部的大力寨山，山顶供奉着方圆几百里唯一的牛王菩萨，这里山高坡陡，几百级悬梯和亭台，衬托出了大力寨的雄伟与峻拔。

       大力寨山也曾是白莲教教徒聚集的地方。传说清廷曾组织顺庆、潼川、保宁三府的官兵多次进行围剿，每次官兵到这里，他们的马蹄都会患马脚瘟而丧失战斗力。清军攻破大力寨后发现，这里供奉着牛王菩萨，战马患病是因为牛王菩萨显灵所致。于是，便将每年农历三月十八设为牛王节。后来，这里逐渐演变成集贸市场，且日渐繁荣，乾隆皇帝于是下圣旨御赐这里为大力寨。 

       牛王节是许多民族的传统节日，节日内容一般都是体现对牛的崇敬和感谢，每年的农历三月十八，来自西充县、盐亭县等县市的上万名群众聚集于南部县玉镇乡大力寨，共庆牛王节。

       如今南部的牛王节并不以牛作祭神牺牲，倒是成了崇拜农耕、祭祀耕牛的一种民间仪式，除了公鸡祭拜牛王外，其间还要唱大戏以示庆祝，就是传统的川剧表演。表演的节目大多与农耕有关，每到这天大力寨就热闹非凡。

        其中最让百姓津津乐道的就是大力寨的大麻花，一把麻花重约0.6公斤。听当地人说，这种麻花在牛王会上被称为犁后盘（农耕用具）麻花，也有称横担子（农耕用具）麻花的。

       用大麻花来象征农耕用具，大麻花看起来“雄壮”，吃起来酸酸甜甜的，口感酥脆，但凡来赶牛王会的，都会买上几根拿回家，既有象征意义，又能与家人朋友分享。

       一方水土养一方人，先民用他们的勤劳与智慧，让食物与信仰完美结合，在当今物质生活中，食物的种类极其丰富，而牛王节大麻花更多地呈现出了美食背后的故事和用心，才能让这些值得传承和弘扬的传统美食和节会得以延续至今。